Есть основательное, прежде всего по объему собранного материала, исследование Э. Фойхт: Feucht, E. Das Kind im Alten Ägypten. Die Stellung des Kindes in Familie und Gesellschaft nach altägyptischen Texten und Darstellungen. Frankfurt - New York, 1995 (по моим сведениям, в библиотеках Москвы и Петербурга его не сыскать).
А также научно-популярная книга (мне, к сожалению, не доводилось держать в руках): Janssen, R. M., Janssen, J. J. Growing up in ancient Egypt. London, 1990 и ее новое (расширенное ?) издание Growing up and getting old in ancient Egypt. London, 2007.
"Поучение Птаххотепа" можно почитать здесь на сайте, правда перевод литературно не обработан, в хрестоматиях по древнему миру Вы можете увидеть перевод "Поучения Ахтоя". На каких языках Вас интересует литература? Есть хороший словарь - "Лексикон Египтологии", там наверняка есть статья на эту тему.